Caprese Salad+Pesto Sauce | كابريزي سلاط

سلطة الكابريزي هي طبق سلطة من المطبخ الإيطالي، تُحضّر من شرائح الطماطم الطازجة وشرائح موزاريلا والريحان وتتبل بملح الطعام وزيت زيتون. ألوان مكونات هذه السلطة تشابه علم إيطاليا  الأحمر والأبيض والأخضر. تقدم في إيطاليا أنتيباستو (كطبق البداية) وليس كطبق جانبي، بخلاف معظم أنواع السلطات الأخرى. يُضاف أحياناً الثوم والأوريجانوا وصلصات مختلفة كخل بلسميك و صوص البيستوا والتتبيلة الإيطالية وصوص الزيتون المفروم

المكوّنات

• 4 حبات طماطم فريش

• 50 جم من ورق الريحان الطازج

• 3 ملاعق من صوص البيستو (صلصة الريحان الإيطالي)

• زيت زيتون

• 200 جم من جبن الموزاريلا غير المبشور او الحلوم

• 1 كوب زيت زيتون بكر

• ملح وفلفل

• مكونات صوص البيستو (صلصة الريحان):

• 200 جم ورق ريحان طازج

• 30 جم صنوبر

• 50 جم جبن برميزان مبشور ناعم

الخطوات

10 دقيقة

1. تقطع الطماطم والجبن إلى سليز (حلقات) ثم نضع فى وسط طبق التقديم قليل من صوص البيستوا ويمسح بظهر المعلقه بطول الطبق ثم يوضع عليها حلقات الطماطم والجبن والريحان بحيث يكون طبقات (كما موضح بالصوره الرئيسية) ثم يوضع من فوقه ورقة ريحان وقليل من زيت الزيتون.

1. يمكنك إضافة قليل من صوص خل البلسميك او الأوريجانو.حسب الرغبه

البيستو هي صلصة ظهرت في جنوة في إقليم ليغوريا الواقع شمال إيطاليا، والبيستو التقليدي يتكون من الثوم المفروم والريحان والصنوبر الأوروبي ممزوجًا بـزيت الزيتون وجبن بارميجيانو ريجانو.

تحضير صوص البيستوا (صلصة الريحان) ٢٠٠ جم ورق ريحان طازج ٣٠ جم صنوبر ٥٠ جم جبن برميزان مبشور ناعم ١كوب زيت زيتون بكر ملح وفلفل ابيض التحضير. توضع جميع المكونات فى الخلاط وتخلط جيدا

تقدم بارده