نوديلز صينى مع الصويا والروبيان الخضروات 🍝Shrimp Chinese Noodles.

صلصة الصويا هي نوع من التوابل، وعبارة عن سائل داكن اللون مالح المذاق. وصلصة الصويا عموماً يجب أن تكون عالية الجودة، إلا أنّ بعض الصلصات المتوفرة في الأسواق تخمّر صناعياً، وتعتبر ذات جودة أقلّ، ويفضل تجنّبها. وفي حال تمّ تحضيرها بالطريقة الصحيحة، تكون صلصة الصويا غنّية بالمعادن والبروتينات والصوديوم، لكن يجب الانتباه إلى الكمية المستهلكة. وتستخدم هذه الصلصة في الطبخ والصلصات والسلطات، كما تضاف إلى النودلز وأطباق الأرز. وتستعمل أيضاً لتتبيل اللحوم، الدجاج والأسماك. ومن المهمّ أن تتعرّفوا على فوائد ومضار هذه الصلصة آسيوية الأصل.

20 دقيقة بطريقة صحيه وليس بها كثير من الدهون

المكوّنات

1. 250 جم روبيان (جمبرى) اى حجم انت تريده

2. 2 حبة جزر

3. كوسه

4. 2 حبة بصل مقطعين مثل اعواد الكبريت

5. 50 جم من الزنجبيل جزء مفروم وجزء مقطع (جوليان) رفيع مثل اعواد الكبريت

6. 50 جم من الملفوف (الكرنمب) مقطع مثل اعواد الكبريت

7. قليل من الفلفل الحار مفروم (اختيارى)

8. ثوم مفرم

9. ملعقة كورن فلور (نشا الذرة)

10. قليل من زيت السمسم

11. صويا صوص غامق

12. 400 جم من النودلز الصينى

الخطوات

يتم تقطيع الخضروات مثل اعواد الكبيرت رفيعه بقدر االمستطاع

في وعاء عميق يتم خلط وتقليب الروبيان مع زيت السمسم وقليل من الحامض والجنزبيل والثوم المفروم وملعقة صويا صوص ويترك في هذه التتبيله لمدة ١٠ دقائق.

طريقة عمل الصوص. نضع طاسة التحمير على النار قليل من الزيت ونضع الثوم المفروم والبصل عند يبدء في تغير اللون نضع بوضع الجزر والزنجبيل وفى النهايه نضع الكوسه والملفوف ، ثم نضع الجمبرى الروبيان وقليل من صلصة الصويا الغامق والماء ،عند الغليان يتم اضافة معلقه من نشا الذرة بعد إذابتها في الماء يتم الغليان لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار

يتم سلق النودلز في ماء مغلي حتى تنضج ويتم اخراجها ووضعها في الصوص الذى سبق تحضيرة ويتم التقليب جيدا معا.

بعد ثلاث دقائق من التقليب المستمر يرفع من على النار ويفرغ في طبق التقديم.

ملاحظه.غالبا ما تكون صلصة الصويا مالحه لذالك يتم اخذ الحذر عند إضافة الملح.